9 premrhané potraviny, ktoré by ste nemali vyhodiť

Pred hodením tých zvyškov brokolice do koša premýšľajte znova. Vo vašich obľúbených potravinách sa skrýva veľa výživných látok. Zostáva a tieto zápisky môžete ľahko zmeniť na niečo chutné, zdravé a čerstvé. Nielenže zvýšite svoju dennú kvótu esenciálnych vitamínov a minerálov, ale ušetríte tým aj peniaze a čas. Týchto deväť potravín si zaslúži niekoľko obchádzok.

Stonky húb

„Stonky húb môžu byť drevené a nie sú skvelé na to, aby jedli čerstvé alebo ľahko uvarené, ale nevyhadzujte ich,“ hovorí Maggie Moon, M. S., R.D.N., autorka časopisu MIND Diéta, Stonky skrývajú skvelý zdroj vitamínu D a beta-glukánov, o ktorých je známe, že znižujú hladinu cholesterolu, vysvetľuje Moon.



nebezpečenstvo hiit školenia

Nakrájajte ich jemne a pridajte bylinky a dochucujúce uspokojivé chudé hamburgerové placky, navrhuje Moon. Môžu byť základom skvelého bezmäsitého jedla, alebo môžete pridať šampiňóny do zmesi hovädzieho mäsa spolu s niekoľkými príchuťami, ako je cesnak, feta a petržlen. A tu je tip: „Sauté pred zmiešaním s chudými hovädzími hamburgermi“, hovorí Moon. „To znižuje obsah tuku a zvyšuje výživu hamburgera, pričom chutná vynikajúca chuť“.

Citrus Zest

Nie je potrebné vykopávať vaše ranné OJ, ale s citrusom môžete robiť omnoho viac, ako len odšťavovať. Citróny, limetky a pomaranče sú skvelými príchuťami, ktoré vám pri varení môžu pomôcť znížiť množstvo cukru, tukov a kalórií, hovorí Moon. „Vôňa je tiež tam, kde sú zložitejšie flavonoidy, takže je tu navyše antioxidačná podpora“, hovorí. Použite ho na jazzovú ryžu alebo ako ozdobu.

A čo viac, môžete si nechať ujsť niektoré ďalšie skvelé živiny, ako je d-limonén, ktorý je „vhodný na prevenciu trávenia a rakoviny“, hovorí Isabel Smith, M. S., R. D., C. D. N. Kôru môžete nastrúhať na kurča alebo na rybu alebo pridať k dresingom chuť.



Stonky a listy brokolice a karfiolu

Tu je šok: Môžete vyhodiť naj výživnejšiu časť tejto zeleniny. „Stopky brokolice obsahujú viac gramov vápnika, železa a vitamínu C na gram ako kvety“, hovorí Smith. Jednoducho ich vyhoďte pomocou vegetariánskeho hýbania alebo sa zamiešajte do omáčky.

Ak na stonkách nájdete listy brokolice, nevytrhajte ich. „Listy sú jedným z najbohatších zdrojov vápnika v zelenine,“ hovorí Lauren Blake, R.D., športová dietetička v Ohio State University Wexner Medical Center. Obsahujú tiež vlákninu, železo a vitamín A. „Potrebujete vitamín A na imunitu a zdravú pokožku a kosti“, hovorí Ilyse Schapiro, M. S., R.D., C.D.N. Listy opečte srdcovo zdravým olivovým olejom a cesnakom alebo položte na plech na pečenie v jednej vrstve a pečte v peci s teplotou 400 ° F, až kým nebudú tmavé a chrumkavé (asi 15 minút).

Listy zeleru

Možno by ste si mysleli, že zeler má vysoký obsah vody a je vynikajúci na detoxikáciu, ale jeho výživové výhody siahajú oveľa ďalej, najmä pokiaľ ide o listy. „Listy zeleru sú bohaté na horčík, vápnik a vitamín C“, hovorí Schapiro. Listy zeleru môžete ľahko vyhodiť do kapusta šalátu, použiť ako súčasť rastlinnej suroviny na polievky a dusené mäso alebo ich posypať na kurča alebo ryby ako ozdobu.



Ďalšie jedlo, ktoré často zbytočne plynie a ktoré sa dokonale páruje s listami zeleru? Koža cibule. Spoločne tieto odhodené zvyšky zosilnia chuť polievky alebo pažby a poskytnú dávku antioxidantov, ako je napríklad kvercetín, o ktorých sa zistilo, že znižujú krvný tlak.

Červená repa

Horná časť repy sa často vyhodí a rovnako ako u mrkvovej vrchnáky by nemali byť. „Cukrová repa je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, K a C, ktoré v tele pôsobia ako antioxidanty v boji proti voľným radikálom, udržujú žiarivú pokožku a silný imunitný systém“, hovorí Keri Glassman RD, CDN, majiteľ výživnej látky Life. „Dokonca ponúkajú zdravú pomoc vlákniny, ktorá je vynikajúca pre vaše tráviace zdravie.“

Postupujte nasledovne: Odrežte zeleň z koreňov cukrovej repy, zabalte ich do vlhkých papierových utierok, vložte ich do plastového úložného vrecka a chladte. Skúste ich použiť do niekoľkých dní. Miešajte ich do šalátov, pridajte ich do smoothies alebo ich dokonca opečte alebo naštejte.

To isté platí pre okrúhlice zelené. „Môžu sa používať striedmo v šalátoch alebo ľahko restované a zmiešané do škrobových jedál, ako je ryža, fazuľa alebo quinoa, a mrkvové zelene sú skvelé pre vývary, ktoré potom môžu slúžiť ako základ pre polievky a omáčky,“ hovorí Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Prestaňte poškriabať hlavu-čo je to sakra aquafaba ?!- a čítať ďalej. Tento vedľajší produkt cíceru je dosť univerzálny a je zvlášť užitočný pre vegánov.

„Praškovitá tekutina“ v plechovke fazule - materiál, ktorý obvykle vyplavujete, obsahuje stopové vitamíny a minerály, ako aj škrob z fazule alebo strukovín, a vďaka svojej vynikajúcej schopnosti nahradiť ju vajce, hovorí Blake. „Môže byť použitá ako vegánska alternatíva k šľahačej poleve, pusinám, čokoládovej pene, zmrzline, maslovom kréme a ďalším,“ hovorí.

jantár počul chudnutie

Zemiakové šupky

Či už ide o pečené zemiaky alebo sladké zemiaky, kože by sa mali vždy jesť. „Zemiakové šupky obsahujú asi 3 gramy bielkovín, asi 5 gramov vlákniny (mäso má iba 2 gramy) a vitamíny typu B“, hovorí Smith. V skutočnosti je v pokožke viac B6 ako v mäse.

A čo viac, šetrenie kože sladkého zemiaka by mohlo znížiť riziko ochorenia. „Vonkajšia vrstva ovocia a zeleniny je bohatá na fytochemikálie, antioxidanty a vlákninu“, hovorí Elizabeth Stein, zakladateľka a výkonná riaditeľka spoločnosti Purely Elizabeth. „Štúdie preukázali, že fytochemikálie majú potenciál chrániť bunky pred poškodením, ktoré by mohlo viesť k rakovine, stimulovať imunitný systém a zmierniť zápal“.

Okurka šupky

Lúpané uhorky môžu byť skvelé na ponorenie do homosu alebo nakrájané na grécke šaláty, ale väčšina vitamínov uhoriek, ktoré obsahuje, je v samotnej pokožke, hovorí Glassman. „Je to ďalší skvelý zdroj nerozpustnej vlákniny a vitamínov A a K, ktoré sú dobré pre zrak a zdravie kostí,“ hovorí.

Ešte lepšie je, keď šupky pridáte do sladkého ananásového šalátového šalátu, pretože jadro ananásu, ktoré je často zbytočné, je bohatým zdrojom protizápalového bromelaínu, o ktorom sa zistilo, že bojuje s infekciou.

Mäso kosti

Väčšina bielkovín sa môže pri varení použiť na zlepšenie výživy a chuti, hovorí White. „Kosti môžu byť skvelými (príchuťovými) prísadami do vývaru a polievok“, hovorí. Kosti sú navyše veľmi chudé, takže prispievajú množstvom pikantnej chuti bez mnohých kalórií.

Doma si môžete ľahko pripraviť zdravú polievku z vývaru na kosti, ktorá vám umožní kontrolovať soľ a znižovať obsah sodíka v porovnaní so zakúpenými možnosťami. „Zachráňte kosti z vášho ďalšieho pečeného kurča alebo hovädzieho mäsa a pripravte výživný vývar, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo použiť na dodanie receptov a iných pokrmov na podporu výživy,“ hovorí Allison Stowell, MS, RD, CDN z spoločnosti Guiding Stars. ,

  • Od autorov: Isadora Baum
Reklama